Chef-de-cuisine 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeune Chef, Sébastien ROUX s'est passionné très tôt pour la cuisine.

Formé à l'école Ferrandi à Paris, il découvre la cuisine gastronomique auprès des chefs Jean-François Rouquette, Franck Charpentier, Christophe Aribert et Denis Bellon. Il a fait ses classes dans des établissements étoilés Michelin tels que le Palace Park Hyatt Paris Vendôme, l'Hôtel Scribe Paris et l'Hôtel du Louvre Paris et au restaurant Les Terrasses à Uriage (Isère). Son mentor, Jean-François Rouquette, l'a guidé depuis ses débuts et soutenu tout au long de sa jeune carrière.

Depuis janvier 2016 Sébastien Roux dirige la brigade du Golf Hôtel Restaurant à Brides-les-Bains (Savoie).

Pour lui, la cuisine est un métier de partage, de passion et de belles rencontres (il garde en mémoire celles avec les Chefs Jean Sulpice, Emile Jung, Thierry Marx à l'occasion de concours, salons et démonstrations). Il souhaite donner du rêve, associer la gourmandise, l'esthétique, sans oublier bien entendu la diététique.

Cet amoureux de la nature aime proposer une cuisine raffinée et respectueuse des saisons, où les produits travaillés sont sélectionnés par ses soins.

Généreux, aimant partager et transmettre, ce jeune chef a un idéal : que les convives hésitent à entamer une belle assiette... mais n'en laissent pas une miette...